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| ?Sabias? |
- Aproximadamente 1.5 libras (680,4 gr.) de cacahuates crudos en
cáscara = 1 libra (453,6 gr.) de cacahuates crudos sin cáscara
= 3.25 tazas.
- Aproximadamente 6 onzas (170 gr.) de cacahuates crudos sin cáscara
= 1 taza
- 12 onzas (340 gr.) de cacahuates tostados sin cáscara =
2 tazas.
- 12 onzas (340 gr.) de crema de cacahuate = 1 taza
- Para mantener la calidad, se recomienda almacenar los cacahuates
en un lugar fresco y seco a una temperatura por debajo de los 70° F
(21° C). Los cacahuates se mantienen frescos indefinidamente
cuando se los conserva en un contenedor sellado en el congelador.
- Para tostar los cacahuates, pon los cacahuates crudos, con cáscara
o sin ella, en una charola llana. Tuéstalos en el horno a
350° F (175° C) por 15-20 minutos (para cacahuates en cáscara).
Sacarlos del horno apenas antes de que se terminen de cocinar, ya
que los cacahuates continúan la cocción mientras se
enfrían.
- Los cacahuates hervidos son una tradición del Sur de los
Estados Unidos. Los cacahuates verdes, apenas cosechados y con cáscara
son los más adecuados para preparar cacahuates hervidos.
Los cacahuates se lavan y luego se hierven en una solución
salmuera por un período de 1 a 2 horas. Los cacahuates tienen
una textura firme, y ligeramente gelatinosa, son húmedos aún
crujientes, con un sabor leve de nueces. Los cacahuates hervidos
se pueden comer de inmediato, o se pueden guardar en el refrigerador
por un período de hasta cinco días. Típicamente,
se comen como un snack, pero también se pueden usar en ensaladas,
guisados, rellenos u otros platos.
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