P: ¿Cuál es un tamaño de la porción de cacahuetes?
R: Una onza (28 gramos)  que es equivalente a 40 cacahuetes enteros o alrededor de un puñado.

P: ¿No son los cacahuetes altos en grasa?
R: Todas las nueces contienen  grasa. Una porción de una onza de cacahuetes tiene 170 calorías: 13% de carbohidratos, 29 % de la proteína, 58 % de grasa. La mayoría de la grasa es “buena” monoinsaturada y grasa poliinsaturada. Un equipo cada vez mayor de  investigación demuestra, aunque aun no se ha probado, que la grasa (junto con  la fibra y proteína) ayuda a que usted se sienta lleno,  lo que conduce a comer pocas calorías en un día (Alper, 2002). Los cacahuates son naturalmente libres de grasa hidrogenada (conocida en ingles como “trans fat” y libres de colesterol.  De hecho, el FDA (Dirección de Alimentos y Medicinas) ha aprobado los cacahuates como parte de un plan de comer sano para un corazón sano, diciendo: “Evidencia científica sugiere, pero aun no prueba que el comer 1.5 onzas  al día de la mayoría de las nueces, incluyendo los cacahuates, como parte de una dieta baja en grasa y colesterol saturados pueden reducir el riesgo de la enfermedad cardíaca.”

P: ¿Puedo comer los cacahuates si tengo diabetes?
R: Sí. Los cacahuetes y de la mantequilla de cacahuete son bajos en el índice glicémico, lo que significa que proporcionan una fuente de energía más lenta al torrente sanguíneo  y mantienen niveles de  insulina más constantes que los alimentos con índice glicémico alto. (Ludwig, 2002).

P: Estoy intentando perder el peso pero no deseo quitarme los cacahuetes o la mantequilla de cacahuete. ¿Puedo  comerlos?
R: No hay razón de cortar los cacahuetes o la mantequilla de cacahuete  en su plan de  pérdida de peso. De hecho, si los ingiere en la porción correcta, y como parte de una dieta sana, pueden ayudarle a sentir  lleno durante un periodo de tiempo mas largo, ayudándolo a mantener un peso sano (Mc Mannus, 2001).

P: ¿Debo sentirme culpable si como un puñado de cacahuetes a media tarde?
R: No. Los cacahuates son un bocado lleno de nutrientes   con más proteína que cualquier otra nuez. La proteína, combinada con el ácido fólico,  la niacina, la vitamina E,  el magnesio y 30 otros nutrientes,  hace del cacahuete, una opción de merienda, con la que usted puede sentirse bien.

P: ¿Los cacahuates contienen  antioxidantes?
R: Por supuesto. Los cacahuetes contienen más antioxidantes que el té verde, el brócoli o las zanahorias  (USDA, 2007). Los antioxidantes protegen células de nuestros cuerpos  de radicales libres perjudiciales y  la investigación ha demostrado pero no ha probado que pueden protegernos contra muchas enfermedades tales como cáncer, enfermedad cardiovascular, disfunciones inmunologicas y problemas cognoscitivos asociados al envejecimiento (Blumhoff, 2006).

Referencias
· Alper, C. (2002). Los efectos del consumo crónico de frutos secos en el equilibrio de la energía y la hedonica. Diario internacional de trastornos metabolicos relacionados con la obesidad, 26, 1129-37.
· Departamento de los EE.UU. de la salud y de los servicios humanos, U. D. (2011). Pautas dietéticas para los americanos 2011.
· Blomhoff, R. (2006). Beneficios a la salud de las nueces: papel potencial de antioxidantes. Diario británico de la nutrición S52-S60.
· Ludwig, D. (2002).  El índice Glicémico:  Mecanismos fisiológicos relacionados con obesidad, diabetes, y la enfermedad cardiovascular. Diario de la asociación médica americana, 2414-2423.
· Ludwig, D. (2003).  Dieta de índice glicémico dietético y la regulación del peso corporal. Lípidos, 117-121.
· McManus, K. (2001). Un ensayo controlado seleccionado al azar de una dieta con consumo moderado de grasa y de poca energía comparado con una dieta con poca grasa y de poca energía para la pérdida del peso en adultos gordos. Diario internacional de los desórdenes metabólicos relacionados de la obesidad, 1503-11.